Zaznacz stronę
Jesienny gulasz z dyni

Jesienny gulasz z dyni

Wydruk przepisu
Jesienny gulasz z dyni
Sposób przygotowania
  1. Filety z kurczaka wkładamy do miski, dodajemy oliwę, kurkumę, pieprz czarny, sól i listki świeżego tymianku. Mieszamy, aby składniki dobrze pokryły kurczaka. Każdy kawałek kurczaka obtaczamy w mące i odstawiamy na bok. Dynie obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w ćwiartki. W garnku rozgrzewamy masło i smażymy kurczaka z obu stron. Wyjmujemy kurczaka na talerz. Do garnka wlewamy odrobinę oliwy i wrzucamy drobno posiekana cebulę i pieczarki. Podsmażamy, aż pieczarki delikatnie się zrumienią. Wszelkie zrumienienia na dnie garnka są jak najbardziej naturalne. Nadadzą potrawie głębokiego smaku. Całość zalewamy bulionem. Na pieczarkach układamy kurczaka i gotujemy przez 5 minut. Sos w tym czasie powinien lekko zgęstnieć. Dodajemy śmietankę i delikatnie mieszamy. Na wierzchu układamy dynię, przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Nie mieszamy potrawy, aby dynia się nie rozgotowała. Danie doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Wyłączamy kuchenkę, delikatnie mieszamy i przykrywamy garnek pokrywką. W tym czasie dynia dogotuje się w gorącym sosie. Danie podajemy z purée ziemniaczanym.
Inne informacje

Bez wątpienia na tytuł królowej jesiennego stołu zasługuje dynia. Stanowi ona także symbol amerykańskiego święta Halloween, ale wtedy jest tylko ozdobą. Dynia swoją popularność zawdzięcza idealnemu połączeniu smaku i wartości odżywczych. Ma szerokie zastosowanie w kuchni. Można ją piec, smażyć, dusić, gotować i marynować. Przyrządzać z niej przetwory, zupy, zapiekanki, placki, a nawet słodkie wypieki. Dziś zapraszam Was na pyszne danie - w roli głównej piękna, pomarańczowa dynia. Delikatne kawałki kurczaka w kremowym sosie z dynią, aromatyzowane świeżym tymiankiem. Pyszne danie utrzymane w jesiennym klimacie.

Udostępnij ten przepis
Krem z dyni

Krem z dyni

Wydruk przepisu
Krem z dyni
Sposób przygotowania
  1. Dynię kroimy na mniejsze kawałki, obieramy ze skóry i usuwamy pestki. Do naczynia żaroodpornego wlewamy odrobinę wody i układamy dynię. Przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200’C. Pieczemy przez godzinę, aż dynia zmięknie. Następnie miksujemy na gładkie purée. W tym czasie cebulę i czosnek drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek i cebulę. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy paprykę, curry i kumin rzymski. Mieszamy i chwilę smażymy. Dodajemy dynię, zalewamy bulionem i gotujemy przez 10 minut. Zupę blendujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Przed podaniem krem dekorujemy jogurtem i posypujemy uprażonymi pestkami dyni.
Inne informacje

Jesień to jest właśnie ten czas, kiedy na większości blogów kulinarnych dominuje kolor pomarańczowy. Wszędzie są dynie, zarówno te małe jak i duże - ozdabiają nasze stoły, podwórka i talerze. Można z niej przyrządzić rozmaite potrawy: zupy, placki, gulasze, desery i ciasta. Ja zapraszam Was dziś na rozgrzewającą, kremową zupę. Odrobina curry i kuminu podkręca smak, dzięki czemu zupa jest niezwykle aromatyczna i smaczna.

Udostępnij ten przepis
Krem z dyni i batatów

Krem z dyni i batatów

Wydruk przepisu
Krem z dyni i batatów
Sposób przygotowania
  1. Wszystkie warzywa obieramy. Cebulę i czosnek kroimy w małą kostkę. Dynię i bataty kroimy w większą kostkę, a marchew w plasterki. W rondelku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i czosnek. Podsmażamy do momentu, aż cebulka się zeszkli. Dodajemy bataty i marchew. Mieszamy i podsmażamy wszystko razem około 2-3 minut. Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy dynię i wszystkie przyprawy. Gotujemy do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Zupę zdejmujemy z palnika i miksujemy na gładki krem. Jeśli zachodzi taka potrzeba doprawiamy jeszcze do smaku przyprawami. Pestki dyni rozdrabniamy przy pomocy blendera. Gorącą zupę nalewamy do miseczek. Posypujemy mielonymi pestkami dyni. Podajemy z grzankami. * można użyć bulionu drobiowego Notes - jeśli lubicie bardziej zdecydowane smaki, możecie dodać więcej pieprzu cayenne
Inne informacje
Podczas ostatnich zakupów zobaczyłam kilka ogromnych skrzyń z dyniami. Pospiesznie skierowałam się w ich kierunku, gdyż co roku wyczekuję na nie z niecierpliwością. U nas w Irlandii pojawiają się bardzo późno, tuż przed Halloween i równie szybko znikają. Koło dyni leżały skromnie bataty, które choć z pozoru bywają duże to przy tych pomarańczowych, dużych głowach marnie wyglądały. Patrząc na ten zestaw od razu wpadłam na pomysł, aby krem z dyni połączyć z batatami. Wrzuciłam kilka ładnych dyń do koszyka i dorzuciłam bataty. W drodze powrotnej myślałam nad przepisem. Tak właśnie powstał przepis na tą jesienną, kremową i rozgrzewającą zupę.
Udostępnij ten przepis
Alkalizujący pasztet

Alkalizujący pasztet

Wydruk przepisu
Alkalizujący pasztet
Sposób przygotowania
  1. Namoczoną, opłukaną i odsączoną soczewice gotujemy razem z marchewką, cebulą, ząbkiem czosnku, morelami oraz dynią pokroją w kostkę oraz łyżeczką masła do miękkości.
  2. Gdy warzywa i soczewica ugotują się, miksujemy je na gładką masę. Dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, 2 łyżki mąki lnianej (lub siemienia lnianego), ocet jabłkowy i przyprawiamy solą, pieprzem, kurkumą i chili (lub tabasco). Dokładnie mieszamy.
  3. Przedkładamy do natłuszczonej foremki – keksówki, której dno wcześniej posypaliśmy pestkami dyni. Pasztet pieczemy ok. 40 min w temperaturze 180 stopni.
  4. Po upieczeniu koniecznie go schłodźcie, aby „nabrał” ścisłej struktury.
  5. Pysznie smakuje na pajdzie dobrego chleba z plastrem soczystego pomidora lub ogórkiem kiszonym, który przełamie słodko-pikantny smak pasztetu.
Inne informacje

Dlaczego ten pasztet rozgrzewa, wzmacnia i oczyszcza?

Pięknie rozświetla cerę i redukuje zmarszczki?

Zapraszam na mój blog, tam znajdziesz odpowiedzi na powyższe pytania 😉

www.avokava.com

Udostępnij ten przepis
Biszkopciki z kokosowo-dyniową śmietanką

Biszkopciki z kokosowo-dyniową śmietanką

Wydruk przepisu
Biszkopciki z kokosowo-dyniową śmietanką
Porcje
Składniki
Porcje
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Oddzielamy żółtka do białek. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli i ½ łyżeczki proszku do piecznia
  2. Żółtka uciemay z 1 łyżką ksylitolu (lub stewii), dodajemy 1 łyżkę mąki ryżowej, 1 łyżkę karobu i dokładnie mieszamy.
  3. Masą żółtkową delikatnie łączymy z ubitymi białkami.
  4. Foremki na babeczki natłuszczamy i przelawamy masę do ok. ¾ wysokości. Pieczemy ok. 10-12 minut w temp. 180 stopni (sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto nie jest surowe w środku).
  5. Krem kokosowo-dyniowy: Mleko kokosowe chłodzimy w lodówce przez kilka godzin, oddzielamy stałą warstwę i ubijamy z 1-2 łyżkami ksylitolu (lub stewii). Dodajmy 2 łyżki puree z dyni i ½ łyżeczki cynamonu. Mieszamy i gotową śmietanką wypełniamy wnętrze i górę babeczek.
  6. Wierzch biszkopcików możemy dowolnie udekorować 🙂 U mnie w związku z nadchodzącym Halloween znalazły się „tematyczne akcenty” 🙂 Pod podaniem chłodzimy, wtedy delikatnie „zmiękną” i nabiorą wilgotności.
Inne informacje

Po więcej inspiracji, nie tylko kulinarnych zapraszam na bloga 🙂

www.avokava.com

 

Udostępnij ten przepis