Zaznacz stronę
Tajskie Green Curry
Przepis oceniono na 5 (100%) głosów 8
Wydruk przepisu
Tajskie Green Curry
Czas przygotowania 10 min.
Czas gotowania 20min. 30 min.
Porcje
4
Składniki
Czas przygotowania 10 min.
Czas gotowania 20min. 30 min.
Porcje
4
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Kilka minut przed rozpoczęciem gotowania, marynuję mięso pokrojone w paseczki w soli, imbirze i rozgniecionych liściach kaffiru, łyżka oleju kokosowego virgin. Na głębokiej patelni lub woku na tłuszczu na średnim ogniu podsmażamy w pierwszej klejności cebulę (piórka), czosnek (paseczki). Po ok. 3 minutach dodajemy zieloną pastę curry. Po kolejnych 2 minutach dodajemy trawę cytrynową i wyciskamy sok z limonki, następnie wrzucamy mięso, i czekamy aż dojdzie, nie podsmażamy mocno mięsa. Następnie dodajemy bulion i mleko kokosowe, na koniec dodajemy warzywy (bo mają być al dente) i czekamy aż sos nam troszkę zgęstnieje. Przed podaniem posypujemy świeżą kolendrą i podajemy z ryżem (np. jaśminowym lub krótkoziarnistym).
Inne informacje

Danie ma być konsystencji kremowej zupy.

Jeśli chodzi o niektóre produkty to na kuchniach świata w hipermarketach lub specjalnych sklepach orientalnych powinniście znaleźć trudno dostępne produkty.

moja rada: zielona pasta curry i mleko kokosowe są raczej obowiązkowe,
liście kaffiru i trawę cytrynową możemy sobie darować, jeśli wyciśniemy całą limonkę powinno być ok;)

w mojej zielonej paście curry w składzie są:
chili🌶️🌶️ (30%), trawa cytrynowa🌾🌾 (tudzież możemy oprócz wyciśnięcia całej limonki, zetrzeć też trochę skórki do potrawy, czosnek, sól, szalotka (cebulka), galangal - przyprawa, którą możemy zastąpić imbirem, kmin rzymski (mielony kupicie z kamisa), liście kaffiru,

tymi przyprawami jesteście w stanie zastąpić zieloną pastę curry, żeby zrobić tak samo aromatyczną potrawę ! 

Udostępnij ten przepis