Zaznacz stronę
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej
Przepis oceniono na 5 (100%) głosów 18

Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej jest świetnym rozwiązaniem nie tylko dla chorych na celiakię i unikających glutenu, ale wszystkich dbających o linię i swoje zdrowie.

Jest pełen błonnika, zawiera sporą ilość witaminy B1, B2, P i PP oraz soli mineralnych, takich jak wapń, fosfor, magnez, żelazo, nikiel, kobalt, miedź, cynk, bor oraz jod. Kasza gryczana nie ma glutenu, jest świetnym źródłem łatwo przyswajalnego białka, zawiera też unikatowe aminokwasy – lizynę i tryptofan, których nasz organizm sam nie wytwarza. Ponadto, w przeciwieństwie do innych kasz, nie zakwasza organizmu.

Wydruk przepisu
Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej
Chleb jest bardzo łatwy w przygotowaniu, zajmuje jednakże sporo czasu. Przyrządza się go z kaszy gryczanej niepalonej ( nieprażonej ). Ma ona jasnozielonkawy kolor i jest bardziej wartościowa od wszystkim znanej prażonej kaszy, ponieważ w procesie jej podgrzewania ginie część witamin. Kasza prażona ma za to bardziej wyrazisty smak.
Czas przygotowania 48 godzin
Czas gotowania 60 minut
Porcje
bochenki
Składniki
Czas przygotowania 48 godzin
Czas gotowania 60 minut
Porcje
bochenki
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Kaszę dokładnie płuczemy na drobnym sicie. Przekładamy do miski i zalewamy wodą. Odstawiamy na noc. Idealnie na 12 godzin. W tym czasie ziarna napęcznieją, staną się lepkie, a na wierzchu może utworzyć się piana
  2. Po upływie 12 godzin mieszamy zawartość miski i uzupełniamy wchłoniętą przez kaszę wodę. Ziarna powinny znajdować się cały czas pod niewielką warstwą wody
  3. Ponownie odstawiamy na cały dzień. Kaszę dobrze jest w tym czasie kilkakrotnie przemieszać
  4. Wieczorem odlewamy ewentualny nadmiar wody, jedynie ten na powierzchni – nie odcedzamy kaszy! Miksujemy na pól gładko, dodajemy sól i ewentualne dodatki
  5. Przekładamy do keksówki wyścielonej papierem do pieczenia. Ja posmarowałam moją olejem kokosowym i posypałam mąką kukurydzianą
  6. Foremkę wkładamy do wyłączonego piekarnika i zostawiamy na noc
  7. Rano włączamy piekarnik ( bez wyjmowania chleba) i nagrzewamy do 200°C. Pieczemy 50 – 60 minut. Skórka z wierzchu powinna być popękana i chrupiąca
Inne informacje

Notatki

Chleb można jeść od razu, gorący lub odstawić do ostygnięcia.

Przechowujemy zawinięty w ściereczkę i włożony do worka, aby nie wysychał zbyt szybko.

Chleb można mrozić. Świetnie nadaje się też na tosty.

A może spróbujesz pełnoziarnistego chleba , również bez użycia mąki?

Chleb świetnie smakuje ze smalcem albo meksykańską smażoną fasolą

Udostępnij ten przepis